Рецепт рождественского кекса со снежной посыпкой. Включает в себя смесь сухофруктов, муку из пшена, миндальную муку, псиллиум, миндаль, соду, специи, растительное молоко, сироп топинамбура, масло, ванильный экстракт и лимонный сок. Выпекается при 175-180 °C в течение 55-60 минут. Посыпка состоит из смеси сухого кокосового молока и пудры эритрита. Украшается клюквой, мандаринами и т.д.